イワシが安くで手に入ったので、ずっと作ってみたかった「ナンプラー」（魚醤ともいう）。仕込みました。
初めてでドキドキ！
出来上がりは1年後。
うまくできますように。
自家製ナンプラー
材料
- イワシ
- 塩（イワシの30%）
のみ。
作り方
1.イワシを軽く水洗いして水気を拭き取る。
内臓はとらなくてOK。
2.塩の量を測る。
（1053×30%=316g）
3.清潔な瓶を用意。下に塩を敷き詰める。
4.上に重ねる量を残してイワシにすべてまぶす
5.イワシを隙間なく詰める。上に残りの塩を乗せる。
6.自家製ナンプラー仕込み完了⭐︎
美味しくできるといいなぁー。
水分が上がってこないときは、重石をのせるといいみたい。
1年後か・・・
これで約500mlくらいのナンプラーができるんだそう（チャットGPTに聞いた。笑）！
長いけど楽しみに待とう。
出来上がりまた更新します。
