えのきがあれば簡単に作れる「なめ茸」。 酒、みりん、醤油、砂糖を1:1:1:0.5くらいでコトコト。 とろりとなったら完成。 佃煮なんかもだいたいこの分量。 なめ茸には保存がきくように、最後に小さじ1のお酢をたらり。 市販のなめ茸っぽい瓶が空いたので（柚…