きな粉を作るついでに黒豆茶も作ってみた。 黒豆をフライパンで煎り煎り。 そのままお湯を注ぐだけ。 甘くて香ばしくて、ほんのり豆の匂いがしてすごく美味しい。 そんでもってそこまでクセもないので息子たちも特に何も文句は言わなかった。 1番いいのは、…

温かいきなこミルクがおやつの定番になりつつあるこの頃。 他にも、きなこトーストが好きな息子たち。 少なくなってきたから、今日きな粉をまた作った。 大豆を10分くらい？煎って、冷まして、ミルサーで粉砕するだけ。 めちゃ簡単。 大豆らしさが引き立って…

zeroweste.hatenablog.jp 手作りみりんを作ってもう1年が経とうとしていた。 これまでみりんを使う時は上澄みだけをお玉ですくって使っていたんだけれど、量が減ってきてすくいにくくなったので、ようやく濾すことに。 できたみりんをザルで濾す そのまま一…

インスタント味噌汁、便利だから 無印良品のスープ類をいくつか常備していたんだけど、「菌ちゃんげんきっこ」という商品のおかげでやめられそう。 吉田敏道先生という方の菌ちゃんファームで作られた商品で父からいただいたものなんだけど。 出汁も栄養も兼…

柿の皮を、お茶にでもするかなーって思って干してみてて。 パリパリになったところで、そのまま食べたらどんな味だろか？と気になってかじってみた所。 んん。 美味しい。 リンゴの皮のような ドライフルーツのような 甘みがギュッと詰まっていて。 キッチン…

今年も父から頂いた柿で柿酢作り。 去年は甘柿。 今年は渋柿で。 どちらでも酢になるらしい。 ほったらかしでいいのだから、ズボラな私にはピッタリだ。 上手くいくといいなぁ。 蓋はしない方がいい？わからないけど今年はふきんで蓋に。

去年仕込んた柿酢をようやく瓶詰め。 先日渋柿を父にいただいて、ようやく重い腰が上がった。 去年仕込んだのは熟れ過ぎた甘柿。 柿の酵母だけで水すらも使わずお酢ができる。 もちろん今はドロッドロなので一晩さらしで濾してみた。 かなり濁ってるけど、舐…

おばあちゃんちの近所に咲いている金木犀を頂いて。 桂花茶に続き、今回は金木犀シロップ作り。 甘い優しい華やかな香りに癒される。 白ワインときび砂糖を適量入れてグツグツしただけ。 水や炭酸で割っても美味しそう。 パンケーキなんかにかけても美味しい…

公園に落ちていた銀杏の実を拾って帰ってきて食べてみた。 実はもちろんすごく臭い。 初めてコレを食べようと思った人、すごい勇気だなぁ。 実を剥いて種を洗ったら、茶封筒に入れて電子レンジでチン。 バチバチ弾けたら完成！ 苦味がいい感じで美味しかった…

蒸し器が欲しい。 今年こそ、今年こそ、、と思いながら冬が近いてきた。 でも多分今年も買わないんだろうな、とも思ってる。 豆苗を豚肉に巻き巻きして野田琺瑯のレクタングル浅型に並べ。 水を1センチくらい張ったフライパンに入れ。 蓋を閉めてコトコト。 …

豆類（乾物）は保存が効くし、安いし、栄養もたっぷりで重宝してる。 ただ、厄介なのが使うまでにちょっと面倒なこと。 一般的なら、一晩水に浸す→鍋でコトコト煮る、という2段階後退で時間もガス代も地味にかかる。 私が生み出したやり方は超カンタンでエコ…

私はラーメンが大好き。 ゴミは減らしたいからインスタント系はできるだけ買いたくないんだけど、たまーに食べるインスタントラーメンもやめられないので何かしらストックしている。 食べにいくと1杯7.800円くらいするから、食べに行くと思えば安いもんだと…

作り置きは苦手。 だけど、食材が使い切れなさそうなときは簡単な常備菜、というか保存食は作る。 できるだけ洗い物を少なくしたい私は、ザルやボウル、計量カップなんかもほとんど使わない。 作り方も料理の合間についでに作れるような簡単なものばかり。 …

見切り品にあるとつい買ってしまうアボガド。 いつも捨てていたアボガドの種がお茶になるんだと。 本当は煮出すみたいだけど、面倒だから水出し。 色はつかなかったけど、味はふんわりお茶っぽくなった。 お茶のあとはコンポストにイン。 土に還ってもらいま…

7月から週に何度か知り合いのお弁当屋さんでバイトをするように。 仕事内容は配達2～4ヶ所と売店に下ろし作業、販売、ゴミ回収と10:00～14:00までなんやかんやずっと動き回っている。 毎日毎日大量の使い捨てお弁当箱と割り箸が捨てられる。 キレイに全て食…

何にでも合うからよく作る。 ベランダに植えたニラちゃんがもっと大きくならないかなぁーと毎日話しかけてはいるものの、土の栄養が足りないのかしら。 結局スーパーで買ってしまった。 作り置きはしない派だけど、タレ系は長持ちするから作る時は多めに作る…

本当は、ブレンダーがずーっと欲しい。 息子たちの離乳食期からずっと思っている。 けどなんだか結局ないならなくてもよくて、今に至る。 昨日は、カボチャをたくさんいただいたのでカボチャのポタージュに。 無水鍋で煮たら、マッシャーで潰しながら牛乳を…

義理実家からスイカをよくいただきます。 とってもとっても美味しくて、ありがたいんだけど、ゴミが増えるというのが難点。 もちろん可燃ゴミには出さないのが基本。 自分の心と体と時間と息子たちの機嫌と冷蔵庫の容量と相談しながらどうするかを決める。 …

先月から週2.3のペースで始めたアルバイト。 お昼をまたぐのでお弁当を作ることに。 （アルバイトがない日はだいたい実家でお昼を作ってもらうことが多い） 全然映えないけど、かなり汗をかくのでとにかく「ミネラル補給」だけ意識。 世間はこまめに水分補給…

自炊率の低かった先週のご飯のふりかえり。 ニラトマトタレうどん。 胡麻味噌風味。 ハンバーグ。 ソースはトマトたっぷり。 ウスターソースとかを足してデミグラス風に。 刺身の切れ落としを漬け込んだ、海鮮丼。 夫作のトマトスープ。 そば。 バジルとトマ…

梅雨開け、連日暑い。 そして、しそ（大葉）の季節。 父からたっくさん青しそを頂きまして。 こんなには消費できない、と考えたのが紫蘇ジュース。 レシピはグツグツ弱火で5分くらい煮出したあと、きび砂糖とりんご酢を入れるだけ。 味見しながら、きび砂糖…

今週の（というより先週）の晩御飯シリーズ。 自炊率は7分の5。 残り2日は実家に帰った日と居酒屋でした。 いただいたトマトにベランダのバジルを入れてペンネ。 見切り品のお肉で焼肉パーティー！ タレは適当に手作りしてみた。 皿うどん。 あんまり映えな…

自分用記録として、今週の晩ごはんのまとめ。 今週の具材は先週義理実家からいただいた、キュウリ、ナスビ、トマトと、ベランダ菜園で頑張ってくれている紫蘇君が多め！ バンバンジーとナス味噌紫蘇炒め。 梅シソチャーハンとお味噌汁。 冷やし中華。 イワシ…

春になるとよく見かけるドクダミ。 ドクダミは薬草として有名なことをご存知な方も多いのでは。 ドクダミの花をホワイトリカーにつけて「ドクダミチンキ」を作ったのですが、一緒にドクダミ茶も作ってみた。 雨続きのため、ずっと部屋干し。 1ヶ月くらい干し…

恒例の？最近のご飯シリーズ。 暑くなってきて、夏らしいメニューが増えてきた感じで。 冷蔵庫がスッカラカンで、冷凍庫に眠っていたタチウオを解凍し焼いたとき。 ソースは見切り品のアボガドを使ったソース。 久しぶりにコロッケも作ったなぁ。 コロッケっ…

義理実家からとうもろこしをたくさんいただいたので、以前なら捨てていたはずのとうもろこしのヒゲを使って「とうもろこしのヒゲ茶」を作ってみた！ 作ったといっても干しただけ。 パリパリに乾いたら布製ティーパックに入れてコトコト煮出す。 スッキリ、で…

最近薬草ブームの私。 今日は、松。 松は昔から長寿の薬として使われてきたらしい。 少しだけ公園からいただいてきた。 洗って乾かして、お醤油にイン。 色々使い方はあるみたいだけど、旨みもアップするということから、普段お料理によく使うお醤油に松の葉…

お久しぶりです。 最近の一汁一菜の晩御飯紹介コーナー。 大豆ミートとトマト、茄子をコトコト炒めたものに、チーズをかけたグリルで焼いたグラタン。 ボケーっとしていてスープを忘れた日でした。笑 薬味たっぷりひやむぎ。 さっぱりポン酢とめんつゆと半々…

夫が柚子胡椒大好き人間！ 刺身はわさびではなく、柚子胡椒で食べる。 好とはいえ、一度買ったら中々減らないので、自家製にハマってからはまだ柚子胡椒を作ったことがなく。 なので今年の柚子仕事といえば、柚子シロップや柚子塩を作っただけ。 ゆず塩から…

おばあちゃんちの空き地でみつけたたくさんのミント。 詰んできて・・・ お湯を入れたらフレッシュミントティー。 私事ですが、地域でお譲りイベントを主催することになって、ドキドキソワソワしているんだけど、頭も体も心もスッキリ！ ミント、最高だわ。 …